Backstubenleiter (m/w/d) Handwerks-Filialbäckerei
Aufgaben
- Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion mit ca. 40 Mitarbeitenden (im Zwei-Schicht-System) sowie angegliederte Betriebsbereiche (u.a. Backstube, Logistik & Einkauf Rohstoffe)
- Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte
- Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen
- Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget inkl. Abstimmungen diesbezüglich mit der Geschäftsleitung
- Ressourcenplanung sowie Verantwortung für die Personalentwicklung in allen unterstellten Bereichen
- Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion
- Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb
- Sicherstellung der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten und zur Reduktion von Retourenquoten
- Sicherstellung der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge
- Betreuung und Einsteuerung der Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion
- Verantwortung für einen effizienten Rohwareneinkauf
- Erstellung von Kennzahlen sowie der Jahres-Inventur mit Soll-Ist-Vergleich
- Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit
Qualifikationen
- Qualifizierter Schulabschluss
- Bäcker- und / oder Konditormeister
- Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf
- Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
- MS-Office Kenntnisse
Eigenschaften
- Führungserfahrung & Teamfähigkeit
Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten
9100 Herisau
Ansprechpartner
Annika Müllerannika.mueller@etpm.net
+49 – 179 6908 134