Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 40 Mitarbeitern – Zwei-Schicht-System;

Backstube
Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
Reinigungsdienste Produktion HACCP
Kalkulation
Rezeptverantwortung und die gesamte Deklaration.
Einkauf Rohstoffe
Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte
Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen
Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget
Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion und Technik
Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen.
Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)

Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion
Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb
Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten
Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge
Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse
Betreuung und Einsteuerung der Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion

Detailaufgaben: Verantwortung für alle Abläufe der Bäckerei und der gesamten Produktion.

Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.
Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen
Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten
Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit
Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen

Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf
Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung

Backstubenleiter (m/w/d) Handwerks-Filialbäckerei

Aufgaben