Backstubenleiter (m/w/d)
Aufgaben
- Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 20 Mitarbeitern
- Integration eines übernommenen Betriebs inkl. Prozess- und Maschinenoptimierung für die Bereiche Backstube, Konditorei, Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer), Reinigungsdienste Produktion
- Herstellung des Bäckerei-, Konditorei- und Confiserie-Sortiments in täglich hoher und kontinuierlicher Qualität sowie in strukturiertem Produktionsumfeld
- Führung der unterstellten Mitarbeiter in der Produktion
- Verantwortlich für die Ausbildung der Lernenden
- Produktions- und Mengenplanung in Abstimmung mit Geschäftsführung
- Laufende Optimierung der Produktion und Anpassung an das laufende Wachstum
- Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften, Qualitätssicherung
- Konzeption und Rezepturentwicklung von neuen Produkten, Monatshit oder für Produkte auf spezielle Kundenanforderungen / Catering
- Dokumentation und Kalkulation aller aktuellen und neuen Produkte
- Anfertigung eines Rezepturkatasters
- Mutation der Dokumentation bestehender Produkte bei Veränderungen im Prozess
- Backzettel anhand der Mengenplanung mit HS Soft erstellen
- Überwachen des Warenflusses
- Mitarbeit in diversen Projekten wie Produkt-Sortiment, Maschinen und Anlagenauswahl sowie ggf. Produktionsstandort erweitern
Qualifikationen
- Gelernter Bäcker – Konditor (m/w), idealerweise mit Meisterabschluss und/oder Berufsprüfung mit eidg. Fachausweis oder bereits eine höhere Fachprüfung als eidg. Dipl.Bäcker – Konditor
- Führungserfahrung in einem Handwerksbetrieb
- Swissness – Erfahrung im Marktumfeld Schweiz / Tessin
- Italienische Sprachkenntnisse in Wort und Schrift sind Voraussetzung
Eigenschaften
- Offene Persönlichkeit
- Kommunikativ
- Selbstständig
- Belastbar
LAS Recruitment in Zusammenarbeit mit
Euroteam Consulting GmbH
Sankt Gallerstrasse 499100 Herisau (AR)
Ansprechpartner
Sarah Balckmann Jessica Wittkowskibewerbung@etpm.net
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